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Balade en Champagne

  • INTERVIEW VIGNERON : BENOIST PERSEVAL

    Benoist Perseval a 57 ans, marié, 2 enfants, dont l’un, Henry, travaille sur le domaine depuis un an et demi. Il a pour le moment le statut de salarié mais n’est pas encore installé. Benoist Perseval et sa femme, Isabelle sont vignerons sur 4 hectares de vignes.

    Benoist, pouvez-vous vous présenter et présenter votre domaine pour nos lecteurs ? Lire la suite

  • INTERVIEW VIGNERON : Angéline Lassalle

    photo by Leif Carlsson

    Bienvenu au champagne Lassalle ! Pendant cette période de confinement, on prend des nouvelles de tout le monde et nous n’oublions pas la grande famille Dilettantes !

    Découvrez chaque jour, un portrait d’un de nos vignerons. Lire la suite

  • BACK TO BASIC : LE REMUAGE

    Remuage mécanique sur gyropalette

    Avez vous remarquer qu’il n’y a pas de dépôt quand vous finissez une bouteille de champagne contrairement à du vin rouge ?

    En effet, il reste quelques étapes importantes avant de commercialiser les bouteilles…
    Ici, le remuage va permettre de rassembler le dépôt contenu dans la bouteille dans son goulot en effectuant une rotation des bouteilles et en les amenant progressivement « sur pointe », à savoir la tête en bas.

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  • Les vendanges en Champagne : 2015 les vendanges du siècle !

    Les vendanges en Champagne - Automne 2015
    Cette année, les vendanges en Champagne ont été exceptionnelles. Un climat tempéré tout au long de l’année, un été chaud, une belle arrière saison, quelques pluies pour accroître les rendements juste avant la récolte, voilà les facteurs clés de succès de dame nature pour une récolte réussie. Lire la suite

  • La Champagne entre au Patrimoine Mondial de l’UNESCO

    Coteaux Maisons et Caves de Champagne - UNESCO Avenue de Champagne-Épernay (Crédit photo Michel Jolyot)

    Depuis le 5 juillet dernier, la région de Champagne a été honorée par l’UNESCO. Les Coteaux, Maisons & Caves de Champagne ont été inscrites à la liste du Patrimoine Mondial.

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