HORAIRES DÉCEMBRE : Lundi au samedi 11h-19h30, dimanche fermé

24 décembre 10h-17h
31 décembre 10h-20h30

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Bien choisir son Champagne
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Dilettantes

  • INTERVIEW VIGNERON : PIERRE FRESNE

    • Bonjour, pouvez-vous vous présenter et présenter votre domaine pour nos lecteurs ?

    Je suis Pierre Fresne, vigneron du domaine Fresne-Ducret. Nous sommes basés à Villedommange, dans la Petite Montagne de Reims. On est historiquement sur un terroir de meunier même si les 2 autres cépages ont été plantés les 30-40 dernières années.

    Quasiment toutes nos vignes sont à Villedomange et sur 6 hectares on a environ 3,5 ha de meunier, 1,5 ha de pinot noir et 1 ha chardonnay.

    On produit 25 000 à 30 0000 bouteilles par an et le reste de la récolte est vendue en raisin ou en vin clair. Lire la suite

  • INTERVIEW VIGNERON : ERIC RODEZ

    • Bonjour Eric, pouvez-vous vous présenter et présenter votre domaine pour nos lecteurs ?

    Le domaine viticole existe depuis 250 ans sur Ambonnay même si pas nous ne faisions pas que de la vigne à l’époque, puisque ça ne suffisait pour nourrir toutes les bouches. Mes aïeuls étaient aussi hébénistes et charpentiers. Je suis la 8ème génération de vigneron mais c’est mon arrière grand-père qui a vinifié le premier sous le nom de Rodez. Lire la suite

  • INTERVIEW VIGNERON : HUGO SERVEAUX

    • Bonjour Hugo, pouvez-vous vous présenter et présenter votre domaine pour nos lecteurs ?
    Elodie, Nicolas et Hugo Serveaux

    Nous sommes situés à Passy sur Marne, dans vallée de la Marne, entre Epernay et Château Thierry. Le domaine a été crée par mon grand-père, Georges Serveaux en 1954 , il a commencé avec 80 ares de vigne. Il a développé le vignoble par achat de terre et plantation et il débute la commercialisation à la fin des années 60 . Puis, mes parents reprennent dans les années 80.Ils continuent de développer le vignoble . Aujourd’hui le domaine fait 15 hectares est géré par Elodie, ma sœur, Nicolas mon frère et moi-même. Nous développons en priorité les ventes pour atteindre la totalité de la production. Lire la suite

  • INTERVIEW VIGNERON : ERIC TAILLET

    • Bonjour, pouvez-vous vous présenter et présenter votre domaine pour nos lecteurs ?

     Le champagne Taillet  est situé dans la vallée du Belvals, une branche perpendiculaire à la vallée de la Marne. C’est l’une des vallées les plus importantes en surface. Le meunier y est roi. Elle est très vallonnée, avec un coteau et le rue nommé « le Belvals » en contrebas.

    Notre maison fait 5,75 ha dont 80% meunier 12% chardonnay ; 8% pinot noir. Notre vignoble est vieux. La plus vieille vigne , "les grillons" datent de 1902. La moyenne d’âge est de plus de 45 ans. Lire la suite

  • INTERVIEW VIGNERON : SIMON NORMAND, LA BORDERIE

    • Bonjour Simon, pouvez-vous vous présenter et présenter votre domaine pour nos lecteurs ?

    « Le domaine La Borderie a été créé en 2013 mais le vignoble est dans la famille depuis très longtemps, seulement, avant mes grands parents souhaitaient livrer toute notre récolte en coopérative et mes parents ont poursuivi dans cette voie tout au long de leur carrière. Lire la suite

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