Conseils Dilettantes

• Bonjour Morgann ! Pouvez-vous vous présenter et présenter votre domaine pour nos lecteurs ?

On est un domaine familial, producteurs de raisins depuis 5 générations et de champagne depuis 3 générations. Les premières vignes ont été plantées en 1918 par Firmin Saintot, mon arrière-arrière grand père, le grand père de William qui lui  à commencé à champagniser en 1950 . Lire la suite →

Bonjour Olivier , pouvez-vous vous présenter et présenter votre domaine pour nos lecteurs ?

Vigne d'Avize

Notre exploitation viticole est situé dans la côte des blancs à Avize. Nous cultivons 13Ha de vignes toutes situées sur les terroirs d’Avize, d’Oger et du Mesnil sur Oger. Vous l’aurez compris notre cépage unique est le chardonnay.

Je représente la 4e génération de vignerons, mon arrière-grand-père, Franck Bonville, était vigneron au tout début du 20e siècle. Il a créé notre marque après la seconde guerre. Mes parents ont repris l’exploitation en 1970 et pour ma part,  je suis en place depuis 1996 après des études d’œnologie effectuées à Reims. Lire la suite →

• Bonjour, pouvez-vous vous présenter et présenter votre domaine pour nos lecteurs ?

Notre domaine, Champagne Aspasie, est situé dans la Vallée de l’Ardre, au nord-ouest à 25 km de Reims.

C’est une vallée assez méconnue qui compte environ 1000 hectares de vignes

Le domaine a démarré en 1714 avec Aspasie Ancien qui a transmis à sa fille Claire Lemoine. Elle a ensuite transmis à Geneviève Robion-Ariston, à Remi Ariston puis moi-même Paul-Vincent et Caroline ma moitié. Lire la suite →

• Bonjour Nicolas, pouvez-vous vous présenter et présenter votre domaine pour nos lecteurs ?

Nicolas, Marion et Antoine

« Nous sommes un famille de vignerons depuis 8 générations et c’est en 1910-1911 que notre grand-père et son frère ont décidé de vinifier eux-mêmes leur champagne. Ils ont vite arrêté à cause de la guerre pour reprendre en 1919. A l’origine c’était la marque « Chiquet Frères » et en 1935, notre grand-père, Gaston, s’est séparé de son frère et a racheté une maison de champagne qui était en faillite avec un vieux réseau de caves, là où nous somme aujourd’hui situés. Lire la suite →

• Bonjour, pouvez-vous vous présenter et présenter votre domaine pour nos lecteurs ?

Je suis Pierre Fresne, vigneron du domaine Fresne-Ducret. Nous sommes basés à Villedommange, dans la Petite Montagne de Reims. On est historiquement sur un terroir de meunier même si les 2 autres cépages ont été plantés les 30-40 dernières années.

Quasiment toutes nos vignes sont à Villedomange et sur 6 hectares on a environ 3,5 ha de meunier, 1,5 ha de pinot noir et 1 ha chardonnay.

On produit 25 000 à 30 0000 bouteilles par an et le reste de la récolte est vendue en raisin ou en vin clair. Lire la suite →